Spanakopita, atau yang lebih dikenal dengan sebutan kue bayam keju phyllo, merupakan salah satu hidangan tradisional Yunani yang telah populer di seluruh dunia. Terbuat dari lapisan adonan phyllo yang tipis dan renyah, diisi dengan campuran bayam segar dan keju feta yang gurih, spanakopita menyajikan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Menurut situs kulinerkita, hidangan ini sering kali menjadi pilihan dalam berbagai acara, baik sebagai makanan pembuka, camilan, atau bahkan hidangan utama dalam berbagai perayaan khas Yunani.
Kue Spanakopita Khas Yunani
Kue bayam keju phyllo ini memiliki sejarah panjang yang sudah dikenal sejak zaman Yunani kuno, dan tetap menjadi salah satu hidangan favorit yang disajikan di banyak restoran dan dapur rumahan. Dengan cara pembuatan yang relatif sederhana namun menghasilkan cita rasa yang mendalam, spanakopita adalah pilihan ideal bagi siapa saja yang ingin merasakan kekayaan kuliner Yunani yang kaya akan tradisi.
Sejarah Spanakopita dan Asal Usulnya
Spanakopita berasal dari Yunani, yang dikenal dengan tradisi kuliner yang kaya dan bervariasi. Nama “spanakopita” sendiri berasal dari kata “spanaki” yang berarti bayam, dan “pita” yang berarti kue atau pai. Hidangan ini telah ada selama berabad-abad dan merupakan bagian tak terpisahkan dari masakan Yunani, di mana bayam dan keju feta menjadi bahan utama yang sering digunakan dalam banyak resep tradisional.
Pada awalnya, spanakopita lebih sering disajikan sebagai hidangan yang lebih sederhana, dengan hanya menggunakan bahan-bahan dasar yang mudah didapatkan, seperti bayam dan adonan. Namun, seiring berjalannya waktu, resepnya berkembang dengan tambahan bahan-bahan lain seperti keju feta, telur, dan bumbu-bumbu segar yang menambah kekayaan rasa pada hidangan tersebut.
Hingga kini, spanakopita tetap menjadi simbol dari kuliner Yunani yang penuh dengan rasa segar dan alami. Hidangan ini juga populer di negara-negara Timur Tengah dan Balkan, dengan beberapa variasi regional yang menambah keunikan rasanya.
Bahan-bahan untuk Membuat Spanakopita
Spanakopita terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan dan memiliki cita rasa yang luar biasa. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan spanakopita adalah:
- Adonan Phyllo: Adonan tipis dan renyah yang digunakan sebagai lapisan luar kue. Phyllo memiliki tekstur yang ringan dan mudah garing saat dipanggang.
- Bayam Segar: Bayam adalah bahan utama yang memberikan rasa segar dan sedikit pahit pada kue ini. Bayam harus dicuci bersih dan diperas untuk menghilangkan kelebihan air.
- Keju Feta: Keju feta adalah keju khas Yunani yang memiliki rasa gurih dan asin, memberikan kelembutan dan rasa khas pada isian spanakopita.
- Bawang Bombai dan Bawang Putih: Bawang memberikan rasa manis alami yang akan memperkaya rasa keseluruhan dari spanakopita.
- Telur: Digunakan untuk mengikat bahan-bahan isian dan memberikan tekstur yang lembut pada bagian dalam kue.
- Bumbu-bumbu: Daun dill, oregano, garam, dan merica adalah bumbu yang memberikan cita rasa khas Yunani pada hidangan ini.
Cara Membuat Spanakopita
Pembuatan spanakopita membutuhkan sedikit kesabaran, terutama dalam mempersiapkan adonan phyllo dan mengolah isian. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat spanakopita yang lezat:
1. Persiapkan Isian Bayam dan Keju
Langkah pertama adalah mempersiapkan bayam. Cuci bayam dengan baik, kemudian masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan tumis hingga layu. Setelah itu, peras bayam untuk menghilangkan sisa airnya. Campurkan bayam yang sudah ditumis dengan keju feta, telur, bawang bombai, bawang putih cincang, serta bumbu-bumbu seperti dill, oregano, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Persiapkan Adonan Phyllo
Siapkan adonan phyllo dan oleskan sedikit mentega cair atau minyak zaitun di atasnya untuk memberikan kelembutan dan rasa. Letakkan beberapa lembar phyllo di atas loyang, oleskan dengan mentega, lalu tambahkan lebih banyak lembaran phyllo di atasnya. Ulangi hingga setidaknya lima hingga enam lapisan adonan phyllo terbentuk. Setiap lapisan harus diolesi mentega untuk memberikan tekstur renyah pada kue.
3. Isi dan Lipat Adonan
Setelah lapisan phyllo siap, letakkan campuran isian bayam dan keju di atasnya. Ratakan isian secara merata, kemudian lipat sisa adonan phyllo ke atas isian. Pastikan untuk menutupi isian dengan rapat agar tidak tumpah saat dipanggang. Jika ada sisa adonan, bisa dibentuk menjadi segitiga atau bentuk lainnya sesuai dengan keinginan.
4. Panggang Spanakopita
Setelah semuanya siap, panggang spanakopita dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 30 hingga 40 menit, atau hingga permukaan adonan phyllo berwarna keemasan dan renyah. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong agar hasilnya lebih sempurna.
Kelebihan dan Keistimewaan Spanakopita
Salah satu daya tarik utama dari spanakopita adalah kombinasi rasa dari bahan-bahan yang digunakan. Bayam yang segar, keju feta yang gurih, dan adonan phyllo yang renyah memberikan harmoni rasa yang sangat nikmat. Spanakopita juga kaya akan gizi, mengandung vitamin dan mineral dari bayam, serta protein dari keju dan telur.
Selain itu, spanakopita juga sangat fleksibel dalam hal penyajian. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan ringan, hidangan pembuka, atau bahkan sebagai menu utama yang lezat. Versi kecil atau mini dari spanakopita juga sangat cocok untuk acara-acara spesial, seperti pesta atau pertemuan keluarga.
Tips Memasak dan Menikmati Spanakopita
1. Pilih Bayam Segar
Pastikan untuk menggunakan bayam segar yang berkualitas untuk menghasilkan isian yang lezat. Bayam yang terlalu tua atau layu akan mempengaruhi rasa dan tekstur isian.
2. Jaga Adonan Phyllo Tetap Lembap
Phyllo adonan sangat tipis dan bisa cepat kering. Selalu tutup dengan kain lembap saat mempersiapkannya untuk mencegah adonan menjadi rapuh dan mudah sobek.
3. Sesuaikan Bumbu dengan Selera
Bumbu seperti dill dan oregano memberikan rasa khas Yunani yang kuat. Jika lebih suka rasa yang lebih ringan, bumbu-bumbu ini dapat dikurangi atau diganti dengan rempah pilihan lain.
4. Sajikan dengan Saus Tzatziki
Untuk menambah kenikmatan, sajikan spanakopita dengan saus tzatziki, saus yogurt khas Yunani yang menyegarkan dan cocok dengan rasa gurih dari spanakopita.
Kesimpulan
Spanakopita adalah hidangan khas Yunani yang menggugah selera, dengan isian bayam dan keju feta yang kaya rasa, serta adonan phyllo yang renyah di luar. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi, menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai kesempatan, baik acara keluarga, pesta, maupun sebagai camilan sehari-hari.
Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang dapat ditemukan di pasar lokal, spanakopita memungkinkan siapa saja untuk menikmati cita rasa otentik Yunani di rumah. Sebagai hidangan yang kaya akan tradisi dan sejarah, spanakopita tetap menjadi simbol dari kuliner Yunani yang tak lekang oleh waktu.
